Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Enquete

Sta je in de supermarkt bij het schap met noten. Je wilt cashewnoten maar je kan kiezen uit 3 verschillende bakjes waar evenveel in zit. Welke noten kies jij?
 

Wat eet ik? RSS Feed

Abboneer je op de Wat eet ik? RSS Feed

Voedingsweetjes

Wat eet ik? Weetjes ...

Op bezoek ...

We hebben 180 gasten online

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Baba Ganough (Midden-Oosterse auberginesalade)
Baba Ganough wordt warm en koud gegeten.
Kan ook als broodbeleg gebruikt worden.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Vegetarisch
Anders...
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Hapjes, Tapas, Snacks
Hapjes
Dips
Bereidingstijd
15 - 45 minuten
Belangrijkste Ingrediënt
Aubergine
Hoeveel
2 a 3 personen
  • 1 teentje knoflook;
  • 3 aubergines;
  • verse koriander;
  • komijnzaad;
  • olijfolie;
  • zout;
  • eetlepel limoensap;
  • Sesampasta uit de arabische winkel
Werkwijze voor dit gerecht
  1. Olie in de pan,knoflook frituren.
  2. Aubergines wassen en in blokjes/plakjes snijden.
  3. Doe de gesneden aubergine in de pan en laat deze even aanbraden. Goed roeren. Vuur laag zetten en de aubergine laten doorpruttelen, vanzelf komt er dan vocht vrij waardoor hij niet meer kan aanbranden.
  4. Deksel erop en ruim 20 minuten laten doorpruttelen op zacht vuurtje.
  5. Dan met garde goed roeren, zodat hij gladder wordt en de brokken/plakken aubergine uiteenvallen.
  6. Een eetlepel sesampasta in een kommetje doen met het limoensap. Roeren.
  7. Dan druppelsgewijs (om schiften te voorkomen) water toevoegen en roeren, water toevoegen en roeren. Vergelijkbaar met hoe je olie toevoegt bij mayonaise. Dan krijg je een roomachtige gebonden substantie, die je bij de auberginemassa voegt.
  8. Komijnzaad met de vijzel klein maken (honderd keer lekkerder dan kant en klaar komijnpoeder!!!).

Gemaakt door Zilver

  1. Vervolgens de fijngehakte verse koriander en zout erbij naar smaak. Wordt warm en koud gegeten. Kan ook als broodbeleg gebruikt worden.
Nog wat tips
Wordt warm en koud gegeten. Kan ook als broodbeleg gebruikt worden.
 

Laatste recept