Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Nederlanders stellen hoge eisen aan de kwaliteit van hun eten. Ze zijn echter niet bereid hier veel geld aan uit te geven. Ze geven slechts 15% van hun inkomen uit aan voedsel. Dat is het minst van alle mensen in de wereld.

Hoewel de eisen aan levensmiddelen steeds hoger worden, besteden wij een steeds kleiner deel van ons inkomen aan voedsel. Een kwart eeuw geleden gaven Nederlanders nog 20% van hun inkomen uit aan voedsel, tien jaar geleden was dat 17% en nu dus nog maar 15%.  Maar we verwachten tegenwoordig wel dat boeren en producenten op verantwoorde wijze omgaan met hun dieren en het milieu.
Omdat we toch nog steeds 'kiloknallers' kopen en 'onbeperkt spareribs' willen eten, gaan de boeren zo efficiënt mogelijk produceren. Zij willen namelijk óók genoeg blijven verdienen. Daarom staat tegenwoordig één op de vijf koeien het hele jaar op stal. Lekker makkelijk en geen gedoe, de boer hoeft de koeien niet te verplaatsen om ze te melken. Zo kunnen ze 'hop' aan de melkrobot of bijgevoederd. Ook kan op deze manier het gras makkelijk gemaaid worden. Dus kan de boer met minder mankracht werken en zo een halve cent per liter melk besparen.
Moraal van dit verhaal... Als je veel voor weinig wilt, dan heb je toch echt zelf boter op je hoofd!




"Ons bin zuunig" zei ze al.