Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Enquete

Sta je in de supermarkt bij het schap met noten. Je wilt cashewnoten maar je kan kiezen uit 3 verschillende bakjes waar evenveel in zit. Welke noten kies jij?
 

Wat eet ik? RSS Feed

Abboneer je op de Wat eet ik? RSS Feed

Voedingsweetjes

Wat eet ik? Weetjes ...

Op bezoek ...

We hebben 175 gasten online

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Serabi (Indische poffertjes)
recipe image

Serabi zijn 'Indische poffertjes met een lekkere goela-djawa-saus en wederom.... ''lekker en gemakkelijk''; zoals het volgens Oma Manis hoort te zijn.

Lekker bij de thee..... of als dessert.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Indonesisch
Bereidingswijze
Bakken
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Taart & Cake
Hapjes
Koek & Snoep
Belangrijkste Ingrediënt
Meel of bloem
Hoeveel
zoveel als je kan
  • 250 gr. rijstemeel (Indische winkel)
  • 500 ml. dunne santen uit een blik (Indische winkel)
  • 200 ml. dikke santen
  • 4 eieren
  • kokosolie, of Arachide-olie
  • 1 of meer schijven goela djawa
  • zout
  • 2 grote eetl geraspte klapper (cocos)
Werkwijze voor dit gerecht

Serabi;

  1. klop de 3 eieren goed
  2. meng dit met rijstemeel + klapper(cocos)+ zout
  3. maak beslag door de ''dunne santen'' er  doorheen te mengen
  4. hiervan poffertjes bakken in met olie (weinig) bestreken poffertjespan (of andere koekenpan)

dan de saus:

  1. verwarm de goela djawa met de dikke santen (blijven roeren, pan op laag vuur)
  2. haal de pan van het vuur
  3. meng er dan 1 geklutst ei doorheen
Nog wat tips

Geraspte klapper heb ik altijd vers ingevroren in de diepvries (in kleine porties) en dat maak je als volgt zelf:

Koop een kokosnoot , sla met een hamer de harde noot kapot, snijdt het harde bruine vlies eraf met scherp mes, dan kan je de stukken witte cocosnoot vruchtvlees die dan  overblijven raspen met 'fijne' rasp.

Doe dit niet in een keukenmachine, want dan blijft de geraspte klapper te droog en het moet juist wat vochtig zijn.

In noodgeval kun je ook geraspte klapper bij de Indische winkel kopen, dit is dan wel gedroogde cocos dus minder smeuig.

 

Laatste recept