Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
By AWeb Design
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Stem op ons op Foodrank.eu
Enquête
Voedingsweetjes
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Dorien
Ideaal voor met de carnaval deze pannekoekenvariant. Wintersportgangers die in Oostenrijk skiën zullen het vast wel kennen. Kaiserschmarren is een typisch Oostenrijks gerecht en wordt zowel als lunch en als nagerecht gebruikt. |
Recepten Feed
Nieuw Recept Toevoegen?
Serabi zijn 'Indische poffertjes met een lekkere goela-djawa-saus en wederom.... ''lekker en gemakkelijk''; zoals het volgens Oma Manis hoort te zijn.
Lekker bij de thee..... of als dessert.
- 250 gr. rijstemeel (Indische winkel)
- 500 ml. dunne santen uit een blik (Indische winkel)
- 200 ml. dikke santen
- 4 eieren
- kokosolie, of Arachide-olie
- 1 of meer schijven goela djawa
- zout
- 2 grote eetl geraspte klapper (cocos)
Serabi;
- klop de 3 eieren goed
- meng dit met rijstemeel + klapper(cocos)+ zout
- maak beslag door de ''dunne santen'' er doorheen te mengen
- hiervan poffertjes bakken in met olie (weinig) bestreken poffertjespan (of andere koekenpan)
dan de saus:
- verwarm de goela djawa met de dikke santen (blijven roeren, pan op laag vuur)
- haal de pan van het vuur
- meng er dan 1 geklutst ei doorheen
Geraspte klapper heb ik altijd vers ingevroren in de diepvries (in kleine porties) en dat maak je als volgt zelf:
Koop een kokosnoot , sla met een hamer de harde noot kapot, snijdt het harde bruine vlies eraf met scherp mes, dan kan je de stukken witte cocosnoot vruchtvlees die dan overblijven raspen met 'fijne' rasp.
Doe dit niet in een keukenmachine, want dan blijft de geraspte klapper te droog en het moet juist wat vochtig zijn.
In noodgeval kun je ook geraspte klapper bij de Indische winkel kopen, dit is dan wel gedroogde cocos dus minder smeuig.
