Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
By AWeb Design
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Stem op ons op Foodrank.eu
Enquête
Voedingsweetjes
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Dorien
Ideaal voor met de carnaval deze pannekoekenvariant. Wintersportgangers die in Oostenrijk skiën zullen het vast wel kennen. Kaiserschmarren is een typisch Oostenrijks gerecht en wordt zowel als lunch en als nagerecht gebruikt. |
Recepten Feed
Nieuw Recept Toevoegen?
Registreer eerst en klik dan hieronder.
Zoek recepten op het Groeiend Kookboek met Google
Recepten laden
Reviews
Gekookte Mosselen recept
Het mosselseizoen loopt van juli tot mei, dus niet alleen tijdens maanden met een ‘r’. Verse mosselen zijn al verkrijgbaar vanaf de tweede helft van juli. Slechts drie maanden, van half april tot half juli zijn ze niet vers verkrijgbaar. Dus nog even geduld hebben.
De Nationale Mosselweek staat gepland voor week 36 in Nederland en week 37 in België.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Stoven
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Schaal- en Schelpdieren
Bereidingstijd
15 - 45 minuten
Belangrijkste Ingrediënt
Mosselen
Hoeveel
2-3 personen
- 2 kilo verse panklare mosselen
- 1 kleine ui
- 1/2 winterwortel
- 6 takjes selderij (ook de stelen)
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm (plusminus 5 centimeter)
- mespunt peper
- optie: witte wijn (niet zuur - niet zoet)
- mega grote pan(5 - 6 liter)
Werkwijze voor dit gerecht
- Snijd de ui en wortel in grote stukken en laat de selderij heel .
- Doe een 0,5 cm water of witte wijn met de ui, wortel, tijm, selderij en laurierbladeren in in een grote pan
- Breng aan de kook, leg er een deksel op en laat de groente in het water 5 minuten zachtjes koken.
- Doe daarna de mosselen bij de hete groentebouillon in de pan, maar vul de pan niet verder dan tot een derde vol
- Zet de pan met gesloten deksel op zo'n hoog mogelijke hittebron, blijf er bij en wacht ( circa 3 tot 5 minuten, lijkt langer ) tot de inhoud van de pan kookt
- Pak - zodra de inhoud kookt - de pan van het vuur en schud de inhoud om.
- Zet de pan weer terug op het vuur en tel tot tien.
- Omschudden en kijken of ze allemaal open zijn, anders nog 10 tellen op het vuur.
Nog wat tips
Is je grootste pan nog steeds te klein voor alle mosselen die je gekocht hebt, kook ze dan in twee keer, schep de eerste portie na het koken uit de pan en kook de tweede portie in hetzelfde kookvocht.
