Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
By AWeb Design
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Laatste recepten
Voedingsweetjes
Op bezoek ...
We hebben 179 gasten online
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Yvonne
Heerlijk fris taartje, zelfs als je eigenlijk niet van de zurigheid van rabarber houd(zoals ik) |
Recepten Feed
Reviews
Fazantenroomsoep - Kerst voorafje
Mooi Kerst voorafje, maar kan natuurlijk ieder jaargetijde. Vers of uit de diepvries? Zie uitleg hieronder.
NB de mannetjes mogen een maand langer bejaagd worden.
Fazanten (jacht)
Gewicht: 0,9 – 1,25 kg
Man: Haan, Vrouw: Hen
Voorkomen:
Komt vrijwel overal in Nederland voor en is in ons land een veelvoorkomende broedvogel. De Nederlandse fazant is haast altijd een kruising van verschillende ondersoorten en bastaarden.
Bejagen/Beheren:
Haan: Bejagen van 15 oktober t/m 31 januari. Hen: Bejagen van 15 oktober t/m 31 december.
Biotoop:
De fazant leeft het liefst in een vochtige omgeving met de nodige dekking, afgewisseld met bouw- en grasland met lage gewassen.
Voortplanting:
Balts in februari-maart. Nest in hoog gras met 8 - 12 eieren (olijfbruin). Het broeden duurt gemiddeld 24 dagen.
Bron: Stichting Jachtopleidingen Nederland (SJN)
Meer weten? Volg de cursus Jacht & Faunabeheer bij SJN: www.jachtopleiding.com.
NB de mannetjes mogen een maand langer bejaagd worden.
Fazanten (jacht)
Gewicht: 0,9 – 1,25 kg
Man: Haan, Vrouw: Hen
Voorkomen:
Komt vrijwel overal in Nederland voor en is in ons land een veelvoorkomende broedvogel. De Nederlandse fazant is haast altijd een kruising van verschillende ondersoorten en bastaarden.
Bejagen/Beheren:
Haan: Bejagen van 15 oktober t/m 31 januari. Hen: Bejagen van 15 oktober t/m 31 december.
Biotoop:
De fazant leeft het liefst in een vochtige omgeving met de nodige dekking, afgewisseld met bouw- en grasland met lage gewassen.
Voortplanting:
Balts in februari-maart. Nest in hoog gras met 8 - 12 eieren (olijfbruin). Het broeden duurt gemiddeld 24 dagen.
Bron: Stichting Jachtopleidingen Nederland (SJN)
Meer weten? Volg de cursus Jacht & Faunabeheer bij SJN: www.jachtopleiding.com.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Frans
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Koken
Gerecht
Soepen
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Hoeveel
8 - 10 personen
- Een panklare fazant,
- soepgroenten,
- ui,
- peper,
- zout,
- thijm,
- laurier,
- bindmiddel,
- room,
- cognac,
- kippefond of kippebouillon.
Werkwijze voor dit gerecht
- Laat de ui zweten en voeg soepgroenten en water toe.
- De kruiden en kippebouillon toevoegen.
- Fazant er in !
- Laat alles koken tot de fazant gaar is.
- Neem de fazant uit de kookpot en zeef de soep.
- Snij de fazant in kleine stukjes.
- Voeg nu een scheut cognac toe aan de verkregen bouillon en laat deze nog eens doorkoken.
- Dik nu de soep met bindmiddel.
- Room en de stukjes fazant toevoegen .
- Even bijkruiden en opdienen met gemalen peterselie
Nog wat tips
Foto Fazant van Gerard Blokhuis
