Super koele afsluiter, deze ijskoffie .... ook als het nog geen hartje zomer is. Trouwens het simpele receptje voor een Carajilo zal ik eens op het Groeiend Kookboek zetten. Niet koel en verfrissend maar wel erg opwekkend!
Fris toetje of lekker bij het verjaardagspartijtje.
Ingrediënten
In één oogopslag
Bereidingswijze
Oven
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Gerecht
Taart & Cake
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Hoeveel
8 personen
6 eieren, gescheiden;
125-150 g fijne tafelsuiker;
500 g volle kwark;
geraspte schil van 2 limoenen;
sap van 1 limoen
Werkwijze voor dit gerecht
Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.
Roer de kwark en limoenrasp en sap erdoor.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het eidooiermengsel.
Schenk het mengsel in een ingevette springvorm van 24 cm. doorsnede en bak de cheesecake in 30-40 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 80gr. C. gaar.
De cheesecake is klaar als het mengsel gestold is.