Crema catalana (Spaans of Catalaans voor "Catalaanse room"), ook bekend als "crema de Sant Josep" (room van Heilige Jozef) is een karakteristiek nagerecht uit de Spaanse regio Catalonië op basis van custard. Het behoort tot de hoogtepunten van de Catalaanse keuken.
Traditioneel wordt het gerecht op 19 maart bereid en gegeten, de dag van Sint Jozef.
Deze paella is niet zoals gewoonlijk met allerlei zeediertjes, zoals garnalen. En ook niet met konijn(Conejo) ... Maar dit recept is een variant met alleen kip en chorizo.
Als het zomers warm is, ook al is het pas net lente, is een frisse koele Sangria altijd op z'n plaats. Hopelijk kunnen we dit recept nog vaak maken hier in las Países Bajos
Maar let op! Onderstaande receptje is behoorlijk alcolollig.