Kip op Oostenrijkse wijze
Beschrijving

Bij voorkeur te eten met een lekker vastkokende aardappel en een warme groente (zonder saus) zoals broccoli, boontjes, witlof.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Anders...
Bereidingswijze
Bakken
Gerecht
Kip & ander Gevogelte
Bereidingstijd
15 - 45 minuten
Belangrijkste Ingrediënt
Kip
Spek(lappen/reepjes/blokjes)
Hoeveel
2 personen
  • 200 gr spek (kantenklare blokjes zijn goed)
  • 2 ajuinen
  • 2 kippefilets
  • 150 gr smeerkaas uit kuipje (dus geen blokjes)
  • 300 ml water
  • bouillonblokje (groenten- of kip)
  • sausbinder
  • peper,
  • zout,
  • gevogeltekruiden,
  • evt. rood paprikapoeder,
  • evt. verse peterselie

Om er bij te eten: aardappelen en boontjes, of broccoli,...

Werkwijze voor dit gerecht

Verwijder het vet van de kippefilets zoveel mogelijk en snijd ze in hapklare stukken.

Pel de ajuinen en snij fijn.

Bak de blokjes kippefilet en kruid met de gevogeltekruiden. 
Op het einde voeg spekblokjes en ajuinsnippers toe en laat rustig verder sudderen tot kip gaar is en de ajuinen glazig.

Doe 300 ml water in een apart pannetje en los er één bouillonblokje in op. Als het water warm is (hoeft niet te koken)
Roer inhoud van kuipje smeerkaas er in één of meerdere malen door en wacht tot je een witte waterige massa hebt.  Kruid de saus bij met peper, zout (niet te veel, zit al in smeerkaas), evt. gevogeltekruiden (barbecuekruiden zijn een goede vervanger) en een beetje rood paprikapoeder om de kleur van de saus aangenamer te maken.

Breng deze massa aan de kook en voeg tijdens het koken sausbinder eraan toe tot de saus de dikte van een nog vlot lopende bechamelsaus heeft bereikt. 
Giet dit mengsel over de kip met ajuin en spek en roer goed om zodat alles vermengd wordt.  Indien je dit wenst kan de vleesschotel nog gegarneerd worden met een paar verse plukjes peterselie. 
Smakelijk!