Poire ’Son Amour’
Beschrijving En als klap op de vuurpijl...een dessert van peer in zoete Italiaanse wijn.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Frans
Belangrijkste Ingrediënt
Peren
Hoeveel
4 personen
  • 2 handperen
  • 4 eidooiers
  • 1 ons suiker
  • 2-4 dl witte wijn ( Marsala een zoete, Italiaanse wijn)

 

Werkwijze voor dit gerecht

Schil en halveer de peren. Maak ze warm in de magnetron.
Leg op elk bord een halve peer.
Sla de eidooiers met de suiker en de wijn tot een schuimige massa.
Daarna langzaam (kan ’au bain marie’) verwarmen, zodat de suiker smelt
Giet het sausje over de peer.
Bolletje ijs erbij.
Klaar.Direct opdienen.

Door: Leen Korving